ZUPPA DI LEGUMI E GRANO SARACENO

Ingredienti

ARMONIA DI LEGUMI LESSATI

2 vasetti

GRANO SARACENO

150 g

CIPOLLA

SEDANO

1 gambo

SALVIA

q.b.

PEPERONCINO

q.b.

SALE IODATO

q.b.

PEPE NERO

q.b.

OLIO EVO

q.b.

Procedimento

Tritare finemente salvia, sedano e cipolla. Rosolarli nella pentola e poi aggiungere il grano saraceno, salare e mescolare.

Aggiungere 500 ml di acqua e cuocere per 15 minuti, poi aggiungere i legumi ben scolati e cuocere per altri 8-10 minuti.

Aggiustare di pepe e aggiungere il peperoncino fresco, per chi ama il piccante. Servire con un filo di olio e qualche crostino.

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