Tortelloni ai funghi porcini con sugo bianco di rana pescatrice

Ingredienti

TORTELLONI FUNGHI PORCINI

1 confezione

RANA PESCATRICE

200 g

POMODORINI

100 g

VINO BIANCO

1 bicchiere

PEPERONCINO

CIPOLLOTTI

PREZZEMOLO

q.b.

OLIO EVO

q.b.

SALE

q.b.

PEPE NERO

q.b.

Procedimento

Tagliare i filetti di rana pescatrice a dadini non troppo piccoli.
In una padella scaldare un filo d’olio, aggiungere il cipollotto tagliato a rondelle e il peperoncino fresco. Far soffriggere a fuoco basso, togliere il peperoncino e aggiungere la rana pescatrice. Far prendere calore e sfumare con il vino bianco.

Aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale e far cuocere con coperchio a fuoco basso per 5 min.
Aggiungere i Tortelloni, un bicchiere d’acqua e far cuocere per 5 minuti.
Impiattare e decorare con un po’ di prezzemolo

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