Tortellini alla carne con ragù bianco

Ingredienti

TORTELLINI CARNE

1 confezione

CARNE TRITA

200 g

CAROTE

SEDANO

1 costa

CIPOLLA

1 piccola

AGLIO

1 spicchio

ALLORO

3 foglie

VINO BIANCO

1/2 bicchiere

SALE

q.b.

OLIO EVO

q.b.

Procedimento

Preparare il soffritto tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano. Poi, scaldare in una padella uno spicchio di aglio e due foglie di alloro e dell’olio. Aggiungere le verdure a fuoco medio per 5 minuti. Successivamente, alzare il fuoco e aggiungere la carne, fare sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco, abbassare la fiamma, mettere 2 cucchiaini di sale e continuare la cottura per almeno 40 minuti aggiungendo acqua.

Infine, rimuovere l’aglio e le foglie di alloro, mettere i Tortellini alla carne con un bicchiere d’acqua nella stessa pentola per 4/5 minuti. Impiattare aggiungendo una foglia d’alloro come decorazione.

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