RAVIOLI ALLA CARNE CON ZUCCHINE E PANCETTA

Ingredienti

RAVIOLI ALLA CARNE

2 confezioni

ZUCCHINE

PANCETTA

200 g

SCALOGNO

VINO BIANCO

1/2 bicchiere

ROSMARINO

q.b.

SALE

q.b.

OLIO EVO

q.b.

Procedimento

Affettare la pancetta a listarelle sottili e metterla in una padella senza olio. Iniziare a cuocere e, quando sarà dorata, spegnere e metterla da parte.

Tagliare le zucchine a rondelle e la cipolla a dadini. Versare un filo d’olio nella padella e far soffriggere la cipolla. Non appena sarà trasparente, aggiungere le zucchine e cuocere a fuoco dolce per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco e abbassare la fiamma, regolando di sale e lasciando cuocere per 10 minuti. Quando le zucchine saranno croccanti, aggiungere la pancetta e saltare in padella.

A parte riempire una pentola di acqua salata e portare a bollore. Quando l’acqua bolle, versare i ravioli e cuocerli per 3-4 minuti. Scolare, aggiungere il sugo di pancetta e zucchine, qualche rametto di rosmarino e servire.

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