CASTAGNE SALTATE CON PATATE E CIPOLLINE ALL’ACETO BALSAMICO

Ingredienti

CIPOLLINE BORETTANE

1 vasetto

CASTAGNE

100 gr

PATATE

BURRO

q.b.

ALLORO

q.b.

ZUCCHERO DI CANNA

q.b.

SALE

q.b.

PEPE NERO

q.b.

Procedimento

Mettere a bagno le castagne con abbondante acqua salata e zuccherata per una notte. Tagliare le patate a cubotti e farle cuocere a fuoco basso con una noce di burro e qualche foglia di alloro. Nel frattempo bollire le castagne secche nell’acqua dove sono state ammollate per circa 40 minuti fino al raggiungimento di una consistenza croccante.

Aggiungere le castagne cotte e le Cipolline all’Aceto Balsamico alle patate, infine farle saltare per qualche minuto con un cucchiaio di zucchero di canna.

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