CAPESANTE SU VELLUTATA DI ZUCCHINE

Ingredienti

PATATE

ZUCCHINE

CAPESANTE

SALE

q.b.

PEPE NERO

q.b.

OLIO EVO

q.b.

AGLIO

q.b.

Procedimento

Cuocere le patate e le zucchine a vapore e poi inserirle nel frullatore insieme a sale e pepe e una decina di vaporizzazioni di olio EVO. Frullare creando un composto omogeneo e cremoso.

Scottarle in padella antiaderente le capesante con qualche vaporizzazione di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio e un rametto di prezzemolo.

Disporre la crema nella ciotolina e appoggiare sopra una capasanta ben calda con una spolverata di sale nero.

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