SPAGHETTI SU CREMA DI CIME DI RAPA E TRITO DI POMODORI SECCHI

Ingredienti

TRITO DI POMODORI SECCHI

4 cucchiai

CIME DI RAPA

1 mazzo

PANGRATTATO

2 cucchiai

CAPPERI

q.b.

SPAGHETTI

200 g

SALE

q.b.

PEPE NERO

q.b.

AGLIO

1 spicchio

OLIO EVO

q.b.

Procedimento

In una pentola far scottare le cime di rapa, successivamente bloccarne la cottura in acqua e ghiaccio, per poi ripassarle in padella con uno spicchio d’aglio. Frullare le cime di rapa con il frullatore ad immersione aggiustando di sale e aggiungendo un goccio d’olio.

Aggiungere quattro cucchiai di pomodori secchi al pangrattato e ai capperi, aggiustare di sale, fare imbiondire il composto al forno e disporre la crema di cime di rapa al fondo del piatto. Cuocere gli spaghetti al dente, disporli nel piatto sopra la crema e spolverare con il pangrattato aromatizzato.

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