MINESTRONE CON CAVOLO NERO E FAGIOLI

Ingredienti

FAGIOLI BORLOTTI

1 vasetto

CIPOLLA

CAROTE

CAVOLO NERO

500 g

PATATE

1/2

SALE

q.b.

OLIO EVO

q.b.

Procedimento

In una pentola far soffriggere la cipolla e la carota tritate finemente, aggiungere la patata
tagliata a pezzi grossolani e continuare la cottura per qualche minuto eventualmente
aggiungendo un po’ d’acqua.

Aggiungere il cavolo nero tagliato a listarelle, mezzo
bicchiere d’acqua e i fagioli cuocendo a fuoco bassissimo per 15-20 minuti. Salare e infine
completare con un filo d’olio.

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