Tortellini prosciutto crudo e parmigiano reggiano con pesto di prezzemolo e mandorle

Ingredienti

TORTELLINI CON PROSCIUTTO CRUDO E PARMIGIANO REGGIANO

1 confezione

PREZZEMOLO

200 g

MANDORLE

50 g

PARMIGIANO REGGIANO

q.b.

SUCCO DI LIMONE

q.b.

OLIO EVO

q.b.

SALE

q.b.

Procedimento

Pulire le foglie di prezzemolo e metterle nel bicchiere del Minipimer. Aggiungere qualche goccia di limone e ricoprire il tutto con olio extravergine di oliva per evitare l’ossidazione.

Frullare a pulsazione, poi aggiungere le mandorle, il parmigiano e regolare di sale. Condire con il pesto i tortellini precedentemente cotti e servire.

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