INSALATA DI PASTA CON CREMA DI CARCIOFI, NOCCIOLE, RICOTTA SALATA E MENTA

Ingredienti

CREMA DI CARCIOFI

1 vasetto

FUSILLI

320 g

NOCCIOLE

50 g

RICOTTA

q.b.

MENTA

4 foglie

SALE

q.b.

OLIO EVO

q.b.

Procedimento

Cuocere la pasta al dente, mettere da parte un po’ di acqua di cottura. Tostare le nocciole tritate a fiamma bassa. In una ciotola stemperare la crema di carciofi con l’acqua di cottura,

aggiungere la menta tritata e mescolare con la pasta. Aggiungere le noci e la ricotta salata, lasciar riposare e servire tiepida.

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