PASTA CON POMODORI SECCHI E SALSICCIA

Ingredienti

POMODORI ESSICCATI

6-8

PENNE

250 g

SALSICCIA

POMODORO CONCENTRATO

1 cucchiaio

VINO BIANCO

1/2 bicchiere

AGLIO

1 spicchio

FINOCCHIETTO

q.b.

OLIO EVO

q.b.

SALE

q.b.

Procedimento

Incidi le salsicce e elimina il budello che le contiene.
In un tegame fai scaldare uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Unisci la salsiccia sbriciolata e fai rosolare a fuoco dolce. Elimina l’aglio e sfuma con il vino bianco.

Quando il vino sarà evaporato aggiungi i pomodori secchi tagliati a listarelle e il concentrato di pomodoro allungato con mezzo bicchiere d’acqua. Regola di sale e porta a cottura facendo restringere il fondo.

Cuoci la pasta in acqua leggermente salata, scolala al dente e trasferiscila nel tegame con il sughetto. Salta la pasta a fiamma viva per mantecare e servi subito aggiungendo finocchietto fresco.

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